Центросоюз

Лучших пекарей и хлеб выберут в Москве

Уже через несколько дней, 16 мая, на ВДНХ стартует Кубок Центросоюза по хлебопечению, в рамках которого выберут лучшего пекаря потребкооперации и «Самый вкусный хлеб России».

Сегодня в Центросоюзе состоялась большая пресс-конференция, посвященная мероприятиям Кубка. В ней приняло участие более 20 журналистов федеральных и профильных СМИ, руководство РосПИК, Центросоюза, Ассоциации образовательных учреждений потребкооперации и представители 10 регионов, команды которых принимают участие в соревнованиях.

Кубок Центросоюза пройдет в рамках II Евразийского форума по хлебопечению 15-17 мая в павильоне №75 международного выставочного центра ВДНХ. В Кубке примут участие состоявшиеся пекари и студенческие команды образовательной системы потребкооперации. За звание лучших будут состязаться пекари-профессионалы в составе 9 команд из 8 регионов России и 3 молодежные команды технологов из Российского университета кооперации, Сибирского университета потребительской кооперации и Казанского кооперативного института, всего 37 человек. Соревнования проводятся для обмена опытом между региональными и районными потребительскими союзами, а также повышения престижа профессии пекаря среди молодежи. Победители Кубка Центросоюза получат ценные призы и подарки, а студентам в дополнение к этому, будут предоставлены значительные скидки на обучение в их вузах. Организаторы события - Центросоюз Российской Федерации и Российская гильдия пекарей и кондитеров (РосПИК).

- Для потребительской кооперации хлебопечение – одна из важнейших отраслей, которая занимает более 30% нашей производственной деятельности. У нас есть регионы-лидеры, среди которых Краснодар и Татарстан. Скажем, Татпотребсоюз занимает до 30% республиканского рынка хлебобулочных изделий, производя 150 тонн готовой продукции ежедневно. – Рассказал журналистам председатель Правления Центросоюза Владислав Грибков. - Поэтому поддержка и развитие хлебопечения для нас очень важны. Региональные потребсоюзы вкладываются в модернизацию производственных мощностей, активно внедряют новые технологии. При этом, что важно, кооператоры сохраняют лучшие традиции хлебопечения, производя качественный, уникальный по своим характеристикам продукт. Продукт, который нельзя купить в обычных магазинах. В рамках Кубка мы покажем высочайшую квалификацию мастеров потребкооперации, расскажем о наших рецептах и перспективах, а также угостим всех желающих настоящим русским хлебом.

Председатель Совета Центросоюза Дмитрий Зубов особо подчеркнул важность молодежной части Кубка.

- Кубок Центросоюза – это прекрасный инструмент для поиска талантливых молодых людей, которые хотят и могут стать новыми кооперативными лидерами. Тех людей, развитию потенциала которых мы будем способствовать, будем обучать их создавать свой собственный бизнес в сфере хлебопечения. Кубок поможет открыть им дорогу в будущее, чтобы после университета им не приходилось искать работу, ведь к моменту получения диплома они уже будут востребованными профессионалами или хозяевами собственного дела, - отметил Дмитрий Зубов.

По словам Юрия Кацнельсона, президента Российской гильдии пекарей и кондитеров, Кубок Центросоюза и II Евразийский форум по хлебопечению будут способствовать развитию отрасли и вовлечению в нее молодых амбициозных людей.

- Сегодня отрасль остро нуждается в хороших специалистах, с помощью Кубка, мы хотим наглядно показать, что профессия пекаря сегодня востребована, хорошо оплачивается, перспективна и высокотехнологична. На форуме будут продемонстрированы лучшие наработки отрасли, пройдут зрелищные соревнования и мастер-классы. Мы выберем не только лучших пекарей, но и самый лучший хлеб потребкооперации. А эстетам понравится состязание по декоративной выпечке, приуроченное к грядущему Чемпионату Мира по футболу. – рассказал Юрий Кацнельсон. – Мы очень рады, что мероприятия форума проходят при поддержке нашего давнего партнера в лице Центросоюза России, и очень надеемся, что вместе сможем обобщить опыт, технологические решения и законодательные инициативы в пакет конкретных решений по повышению эффективности отрасли хлебопечения нашей страны.

Справка:
В потребительской кооперации России действует более 1 500 хлебопекарных предприятий и цехов. За 2017 год произведено более 300 тысяч тонн хлеба и хлебобулочных изделий. До 2013 года Краснодарский крайпотребсоюз занимал лидирующие позиции по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий. Сегодня, наибольший объем выпечки хлеба и хлебобулочных изделий достигнут кооператорами Республики Татарстан и достигает до 150 тонн хлеба в день. Всего за 2017 год кооперативной промышленностью республики произведено почти 33 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий.

В рамках II Евразийского форума по хлебопечению пройдут: Международная выставка "Пекарь и кондитер", Фестиваль "Российский пряник", Кубок России по хлебопечению, Пленарное заседание, круглые столы, мастер-классы, ярмарка и обширная деловая программа.