Челябинские кооперативные пекарни создадут конкуренцию крупным заводам

Пекарни Челябинского облпотребсоюза начали расширять ассортимент хлебобулочной и кондитерской продукции, чтобы с новыми эксклюзивными товарами занять очередную нишу на потребительском рынке.

Небольшие кооперативные пекарни, создавая альтернативную линейку выпечки, намерены привлечь новых покупателей. Хлебопекарным заводам в отличие от маленьких производств сложнее обновлять ассортимент продукции и оперативно реагировать на требования потребителей, говорит ведущий инженер-технолог Челябинского облпотребсоюза Татьяна Щекланова:

- Все наши предприятия быстро адаптируются к требованиям рынка и пожеланиям покупателей. Сейчас растет спрос на натуральную продукцию, которой и славится потребкооперация. Например, пекарня Каслинского райпо отреагировала на запрос аудитории мгновенно, начала закупать творог у местного населения и создала широкую линейку творожных пирогов. Такая нетривиальная продукция привлекает покупателей, мы это знаем, и стараемся повлиять на спрос расширением ассортимента.

В Челябинском облпотребсоюзе провели обучение кооператоров по производству пирогов и пирожных с термостойкими ягодными начинками, воздушных итальянских чиабатт. Эта продукция вскоре войдет в ассортиментный ряд кооперативных пекарен Челябинской области.