Халяльная продукция из России имеет хорошие перспективы для экспорта

Представители потребкооперации приняли участие в сессии "Халяль: глобальные тренды, локальные перспективы" на выставке "Золотая осень".

 

Халяльные продукты приобретают все большую популярность на внутреннем рынке мясной продукции. Халяль подразумевает особые способ и технологию производства: при убое стараются максимально сократить страдания животного и удаляют кровь естественным способом. В число халяльной продукции входит в том числе мясо курицы, индейки, говядины, баранины, и любые блюда с использованием фарша.

Татпотребсоюз привез на выставку "Золотая осень" халяльного гуся - какланган и казылык - колбасу из конины в натуральной оболочке. Кооператоры провели  дегустацию своей уникальной продукции на стенде Республики Татарстан. 

Начальник отдела общественного питания Татпотребсоюза Лилия Спичкова отметила, что на производство халяльных продуктов уходит много месяцев:

- Чтобы приготовить какланган, гуся заполняют горохом, добавляют специальный набор приправ, сверху тушку натирают солью, заворачивают в пергамент и льняную ткань и оставляют в прохладном месте на 9 месяцев. После этого вешают на солнце, чтобы жир стек, а гусь стал красивого золотистого цвета. 

Блюда халяль с каждым годом вызывают все больше интереса среди потребителей любого вероисповедания. 

Это перспективное направление для производственной деятельности и торговли, считают кооператоры. Кроме того, российская халяльная продукция обладает большим экспортным потенциалом, отметили эксперты, участвовавшие в сессии.