Гастрономический рекорд архангельских кооператоров: каравай на 80 кг и 30 яиц

В селе Шангалы Устьянского округа Архангельской области состоялся яркий праздник, объединивший традиции, гостеприимство и кулинарное искусство. В рамках фестиваля «Хоровод Устьянских жонок» мастера представили настоящий гастрономический шедевр — каравай диаметром два метра и весом более 80 килограммов. Это событие стало символом уважения к хлебным традициям, которые бережно хранятся и приумножаются в системе потребительской кооперации России.

Идея создания гигантского каравая принадлежит Ирине Захаровой — основателю Центра общения «Устьянское гостеприимство» и творческого бренда «Устьянские жонки».

Воплотили идею в жизнь кооператоры. За решение непростой задачи взялись сотрудники Шангальского хлебозавода (Потребительское общество «Устьянское»). Замес теста проводился поэтапно, с особым контролем на каждом этапе, чтобы добиться правильной текстуры и дать тесту «подышать».

Масштаб задачи впечатляет: для изготовления этого кулинарного шедевра пекари использовали 40 кг муки, 1,5 кг дрожжей, 30 яиц, 5 литров молока, 4 кг сахара и 2 кг маргарина. Обычный рецепт здесь был бессилен — технологии тщательно высчитывали пропорции для такого объёма.

Особым испытанием стала ручная формовка. Мастера вручную лепили из теста цветы и колосья — каждый элемент имел свой смысл и добавлял караваю праздничной нарядности. Реализовать эту непростую задачу удалось во многом благодаря начальнику производства Татьяне Александровне Мигаль.

Выпечка проходила в специальной печи при особом температурном режиме. После нескольких часов перед гостями предстал пышный, румяный красавец. Все присутствующие отметили не только рекордные размеры, но и вкус — мягкий и насыщенный.

Организаторы предусмотрели всё, чтобы каждый смог унести частичку праздника: каравай был порционным, для него подготовили бумажные пакетики. Румяный гигант стал не просто угощением, а частью большого события. Коллектив Шангальского хлебозавода напомнил всем, что хлеб — это не просто еда, а целая история, культура и забота, которую мастера потребительской кооперации передают из поколения в поколение.