Губернатор Вологодчины посетил кооперативный хлебозавод

Губернатор Вологодской области Олег Кувшинников положительно оценил работу потребительского общества «Устюженский хлебозавод» в условиях антироссийских санкций. Посещение кооперативного предприятия стало частью программы визита главы региона в Устюженский район.  

Старейший кооперативный хлебозавод Устюжны имеет в своем ассортименте свыше 80 наименований продукции. В прошлом году хлебозавод изготовил около 600 тонн хлебобулочных изделий, в том числе хлеб и батоны по традиционной ГОСТовской рецептуре.

«Мы печем по старинным традициям на жидких дрожжах. На приготовление буханки хлеба без учета времени на подготовку сырья уходит шесть часов. Замешенное тесто долго созревает, выпекать начинаем после формовки и расстойки. Все эти процессы происходят ночью, чтобы к утру свежий хлеб появился на прилавках», – рассказала директор потребительского общества «Устюженский хлебозавод» Ирина Виноградова.

Через месяц на предприятии планируют выпуск хлеба под географическим брендом «Устюженский». Собственный рецепт задекларирован при содействии областного правительства, технология приготовления дорабатывается. Замешивать тесто будут на скоростных тестомесах, новое оборудование закуплено на собственные средства, которые высвободились благодаря господдержке. Субсидия Устюженскому хлебозаводу составила около полумиллиона рублей.    

Губернатора познакомили с технологией приготовления хлеба. В его составе нет улучшителей, а срок хранения не превышает нескольких суток.

В ассортименте хлебозавода, по словам Ирины Виноградовой, в последнее время увеличились продажи сухарей и макарон, теперь их производят каждый день. В прошлом году предприятие реализовало восемь тонн кондитерских изделий и пять тонн макаронных. Хлебозавод на собственном транспорте поставляет продукцию в Устюжну и Устюженский район, в Кадуй и Череповец, участвует в ярмарках и выставочных мероприятиях.

«Завод уникален технологией производства – хлеб пекут на дровах, что крайне редко встречается при наличии газа и других видов топлива. Поэтому и вкус у батонов и формового хлеба особенный, ароматный, устюженский хлеб пользуется большой популярностью у вологжан. Уверен, что в столь сложные времена, когда сокращается количество импортных продуктов на полках наших магазинов, когда возрастает роль производства отечественных продуктов, а у нас – продукции под брендом «Настоящий вологодский продукт», объем потребления продуктов местного производства увеличится. А при наличии подобных предприятий задача по обеспечению продовольственной безопасности будет выполнена полностью», – отметил Олег Кувшинников на свой странице ВКонтакте.

 Страница Губернатора Вологодской области Олега Кувшинникова

https://vk.com/wall-24860838_386956