Как брянские кооператоры выбирали лучшие сухари

В Брянском облпотребсоюзе прошёл областной смотр качества сухарных изделий. Свою продукцию представили восемь кооперативных предприятий: четыре хлебокомбината и четыре предприятия общественного питания.

Всего дегустационная комиссия, состоящая из технологов и руководителей предприятий, оценивала 24 образца массовых сортов сдобных сухарей. С особым вниманием эксперты подошли к оценке самых популярных среди покупателей видов сухарей: «Ванильные», «С изюмом» и «Киевские». Их изготавливают на всех кооперативных предприятиях согласно ГОСТам.

Комиссия оценивала как внешние характеристики продукта, его вкусовые качества, так и соблюдение технологий его приготовления. Такие как, толщина нарезки, пористость и целостность сухаря. Оценивали эксперты и оформление этикетки продукта.

По итогам работы оценочной комиссии были определены наиболее качественные и вкусные виды продукции. Погарскому райпотребсоюзу присудили диплом за высокое качество сухарных изделий. Брасовское райпо получило признание за сухари «Ванильные», Климовское – за «Киевские», «Ванильные» и «Панировочные», а ПО «Суземский хлебокомбинат» – за сухари «Осенние» и «Киевские».

«Областной смотр качеств – это технологическое состязание между кооперативными предприятиями за выработку продукции лучшего качества. Профессиональные конкурсы помогают успешно решать задачи повышения качества подготовки специалистов общественного питания, позволяют создать благоприятную среду для развития интеллекта, совершенствования профессиональных умений и навыков у кооператоров, способствуют формированию опыта творческой деятельности в профессиональной сфере. Все это служит повышению качества и конкурентоспособности нашей продукции», - отметила председатель правления Брянского облпотребсоюза Надежда Гудкова.