Каша с репой вывела в «Национальное достояние России»

Студентка Ивановского кооперативного техникума Ирина Цветкова стала лауреатом XIV Всероссийского конкурса достижений талантливой молодежи «Национальное достояние России». В конкурсе приняли участие 1228 обучающихся и преподавателей из 63 субъектов Российской Федерации.

В номинации «Технологии, техническое творчество» Ирина представила работу по теме: «Обоснование функциональности блюд русской кухни». В Русской поваренной книге 1880 года издания она нашла рецепт каши пшенной с репой. Вместе с научным руководителем Исаевой Еленой Николаевной разработала технологическую документацию (акт проработки блюда, технико-технологическая карта, калькуляционная карта), определила расчетным путем показатели пищевой ценности продуктов. В работе также представлен сравнительный анализ биологически активных элементов аналогичных блюд российской современной и старинной русской кухонь.

В текущем учебном году Ирина заканчивает обучение по специальности «Технология продукции общественного питания». Ей уже предложили работу в лучшем ресторане города, но она планирует поступать в вуз.

«Победы наших студентов – это результат работы всего педагогического коллектива, а также наших социальных партнеров. Успехи студентов и преподавателей способствует повышению престижа нашего техникума. В этом году мы впервые от правительства области получили госзаказ на подготовку специалистов для предприятий и организаций нашего региона», - отметила директор Ивановского кооперативного техникума Любовь Хуртина.