Хакасский гастротеатр покорил Донбасс: «Времена года» Чайковского на фестивале «Солёно»

Кооперация идет в новые регионы. На фестиваль «Солёно», проходивший в Донецкой народной республике, приехали кооператоры из Хакасии. Гости из Сибири прибыли на юг, чтобы рассказать о развитии гастрономии, креативной индустрии, о пользе сотрудничества с локальными производителями еды, поделиться опытом и удивить своими задумками.  Представители малого и среднего бизнеса, наглядно увидели, как через событийную экономику можно быстрее выстроить интеграцию региона в общеэкономическое пространство России.

В рамках первого гастрофестиваля «Солёно», прошедшего в Донецкой Народной Республике, Драматический гастрономический театр из Хакасии представил уникальный гастроужин «Времена года. Чайковский». Проект, выросший из кооперативной инициативы по производству деликатесов из дикого мяса, стал ярким примером того, как креативная индустрия помогает интегрировать регионы в общеэкономическое пространство России.

Руководит Драматическим гастрономическим театром Виктор Щеколдин — члена Союза театральных деятелей России. Вместе с коллегами из Хакасии и юга Красноярского края он приехал в ДНР, чтобы поделиться опытом развития событийной экономики и туризма впечатлений.

Проект стартовал в январе 2024 года и уже успел стать уникальным явлением: здесь вкус — это не просто еда, а инструмент, передающий настроение, историю и чувства. В основе блюд гастротеатра — продукты локальных производителей. Гастротеатр сотрудничает с кооперативными организациями Хакасии уже три года и фактически родился в кооперативной среде, когда хакасские кооператоры освоили производство деликатесов из дикого мяса — марала и косули.

Под произведения Петра Ильича Чайковского гостям подали четыре блюда-симфонии, каждое из которых символизировало одно из времен года:

•  Осень — изысканный сет паштетов;
•  Зима — ароматные перепечи с наваристыми суточными щами;
•  Весна — нежное ризотто из полбы;
•  Лето — десертный черемуховый рулет, приготовленный по рецепту бабушки композитора.

Особую теплоту у гостей вызвало зимнее блюдо. Как отметили организаторы, детство Петра Ильича прошло под ароматы именно перепечей — печеных ржаных пирожков с разными начинками. Перепечи с суточными щами позволили гостям через вкус прикоснуться к миру великого композитора. Завершил гастрономический годовой цикл черемуховый рулет. Черемуха, собранная хакасскими кооператорами, прибыла в ДНР за тысячи километров, чтобы стать главным десертом вечера. Пустые тарелки из-под рулета стали самым красноречивым доказательством успеха.

Вечер завершился словами благодарности всей команде — поварам, музыкантам, артистам и технической службе.

Кооперативный проект «Дух Хакасии», который стал гастрономическим символом республики, занимается производством деликатесов из мяса диких животных с использованием натуральных ингредиентов — брусники, кедрового ореха, папоротника. При государственной поддержке продукция прошла сертификацию, кооператив получил субсидию на модернизацию и уже представляет Хакасию на выставках в России и за рубежом. В 2025 году на Международном кооперативном форуме в Архангельске Хакасия впервые приняла участие в гастрономическом фестивале с продукцией кооператива «Дух Хакасии» — и стала победителем.

Креативная коллаборация кооператоров и театра показала предпринимательскому сообществу Донбасса, как через событийную экономику, локальные продукты и современные форматы можно развивать региональные бренды и интегрироваться в общеэкономическое пространство страны.