Колбасный цех Бутурлинского райпо – пример высокой производительности труда

Бутурлинское райпо - кооперативная организация в Нижегородской области, которая держит курс на сохранение колбасного производства. За семь месяцев 2022 года колбасным цехом Бутурлинского райпо произведено 5,5 тонн колбасных изделий, 9 тонн полуфабрикатов, 1,5 тонны рыбной продукции. Колбасный цех – это всего три сотрудницы, занятые на производстве колбас и полуфабрикатов.

Колбасный цех потребительского общества специализируется на выпуске вареных, полукопченых, варено-копченых колбас и копченых изделий. На сегодняшний день потребительское общество выпускает 12 видов колбасной и деликатесной продукции, 24 наименования мясных полуфабрикатов, 2 наименования рыбной продукции. Мясо, которое используется для приготовления колбас, кооператоры закупают у местного населения, а также у жителей соседних районов и у оптовых поставщиков.

Для развития колбасного производства кооператоры создали необходимую материально-техническую базу и постоянно её наращивают. В первом полугодии этого года на колбасное производство было инвестировано 500 тысяч рублей, на которые были закуплены ленточная пила и куттер.

Кооператоры начали осваивать новые для себя каналы сбыта. Заключили партнерское соглашение с компанией «Своя лавка» и сейчас колбасная продукция Бутурлинского райпо представлена в интернет-магазине, который обеспечивает доставку в разные районы города Нижнего Новгорода.

«Основной проблемой колбасного производства является сбыт, который ограничен рамками своей торговой сети. Лишь по этой причине объемы выпуска тормозятся, хотя возможности для роста производства мы за последние три года создали. Конкурируем с федеральными производителями индивидуальным вкусом, составом и качеством продукции. Делаем свою продукцию более узнаваемой на рынке, сменили дизайн оболочки на колбасных изделиях, полуфабрикаты упаковываются в пакеты под собственным брендом», – сообщила председатель правления Бутурлинского райпо Ирина Ионычева.