Красноярские кооператоры совместно с учеными СибУПК готовятся к выпуску новой продукции

Результаты научных исследований и разработок ученых Сибирского университета потребительской кооперации неоднократно внедрялись в деятельность Красноярского крайпотребсоюза и были высоко оценены потребителями. Сейчас кооператоры совместно с учеными ведут подготовку выпуска линейки различных продуктов из тыквы.

С целью расширения ассортимента выпускаемой продукции Красноярский крайпотребсоюз заключил договор с СибУПК по выполнению научно-исследовательских работ по теме: «Разработка Стандарта организации (СТО) на продукцию из тыквы и технологической инструкции на производство продукции из тыквы».

Ученые СибУПК в августе этого года познакомились с деятельностью заготовительно-производственного комплекса Крайпотребсоюза, посетили цех по переработке сельскохозяйственного сырья и дикорастущей продукции, а также цех по производству безалкогольных напитков. В ходе визита ученые ознакомились с ассортиментом выпускаемой продукции, перспективными планами развития Крайпотребсоюза, посетили торговую сеть «Командор», где широко представлен ассортимент замороженной продукции, кондитерского производства, консервной продукции и напитков красноярских кооператоров.

Осенью этого года ученый СибУПК, доцент Александр Табаторович завершил цикл исследований по созданию оригинальных рецептов консервации, джемов из тыквы. В настоящее время ученые СибУПК совместно с технологами крайпотребсоюза завершают разработку технологии приготовления образцов продукции, согласно требованиям нормативной документации. Полученные образцы пройдут дополнительные исследования в лабораторных условиях университета.

Выпуск нового ассортиментного ряда продукции из тыквы будет начат уже в следующем году. Сырье для производства цукатов планируется закупать у местных фермеров. Весной следующего года планируют разместить заказ фермерским хозяйствам на выращивание тыквы определенных сортов. Сейчас в крайпотребсоюзе ведут работу по разработке упаковки и этикетки на новую продукцию, создаются рекламные материалы для разных аудиторий, анализируются каналы продвижения.

«Многие наши сотрудники – выпускники уважаемого Сибирского университета кооперации. Мы прекрасно знаем потенциал научных наработок вуза, наши специалисты регулярно участвуют в научно-практических мероприятиях наших коллег. В начале июня ученые СибУПК презентовали нам свои стартапы и новейшие технологические разработки по двум темам: «Новые технологии производства солода, кваса и безалкогольных напитков» и «Инновационные технологии к переработке плодово-овощной и дикорастущей продукции Сибирского региона». Сейчас специалисты предприятий вместе с ними работают по их реализации. Уверен, что потребители высоко оценят наши новые изделия, которая не только вкусная, но и полезна для укрепления иммунитета», - отметил председатель Совета Красноярского крайпотребсоюза Вячеслав Иванов.