Кусинские кооператоры: победители фестиваля «Уральский валенок» и хранители казачьих кулинарных традиций

На ярком и шумном фестивале «Уральский валенок», прошедшем в Кусе (Челябинская область), кооператоры потребительского общества «Общепит» из села Медведевка Кусинского района Челябинского облпотребсоюза представили кухню уральского казачества. В этом году фестиваль был посвящен самобытной культуре казачества Южного Урала. Кусинские кооператоры блестяще справились с этой задачей.

Подготовку к фестивалю кооператоры начали задолго до его начала, изучая историю, традиции и рецепты уральских казаков. Результатом кропотливой работы стал настоящий кулинарный триумф: на конкурс-выставку были представлены такие блюда, как знаменитая щерба, говядина, томлённая на квасе, утка в капустном кочане, пироги-кругляки и травяной чай.

Особое внимание привлекла щерба – казачья уха на курином бульоне с рыбой. Этот уникальный рецепт, воссозданный кооператорами, стал настоящим хитом фестиваля. Уха из наваристого бульона из домашней курицы, с картофелем, морковью, луком, пшеном, а также карпом и горбушей готовилась и томилась более пяти часов. Сдобренная зеленью уха пользовалась невероятным спросом у гостей фестиваля.

«От желающих попробовать уху не было отбоя! Помимо щербы, кооператоры предложили гостям фестиваля фирменные медведевские пельмени, выпечку, фирменный чай из самовара и глинтвейн. Кусинские кондитеры также изготовили по заказу администрации района подарочные пряники в форме валенка с изображением казаков и их атрибутики. Мясные полуфабрикаты, включая пельмени и вареники, также пользовались большим спросом», – отметила технолог Челябинского облпотребсоюза Ксения Латыпова.

Кусинские кооператоры стали обладателями первого места и диплома фестиваля «Уральский валенок». Кооператоры также получили множество искренних благодарностей от гостей, которые по достоинству оценили их труд по сохранению уникальной казачьей кухни.