От Ухи до Бууз: попробуйте Вкус России на Гастрофестивале в Чебоксарах

Гастрономический фестиваль предприятий общественного питания системы потребительской кооперации состоится в рамках Международного форума потребительской кооперации «Кооперация: ценим прошлое, созидая будущее», который пройдет в столице Чувашии в сентябре этого года. Представители из девяти регионов страны уже подтвердили участие в его работе. Жители Чебоксар и гости форума смогут попробовать отменную астраханскую уху, татарскую шурпу, тамбовские мясные специалитеты, настоящий кубанский борщ и многое другое.

Лучшие кулинары Чувашпотребсоюза представят на фестивале национальную кухню в традиционном и современном исполнении. Это различные национальные блюда из рыбы, картофеля, мяса, молока - такие, как хуран-кукли, шартан, пюремеч и другие.

Для приготовления знаменитой ухи кооператоры Астраханского облрыболовпотребсоюза будут использовать сразу несколько видов рыбы: судак, сазан, лещ, щука. Готовиться уха будет на костре, в специальных 50-литровых котлах.

Национальная бурятская кухня – это кухня вольных кочевников, натуральная, сытная и самобытная. На фестивале кооператоры Бурятии расскажут, как приготовить самое популярное мясное блюдо бурятской кухни — буузы, а также поделиться секретами приготовления бухелор (мясоовощное рагу с сибирскими травами).

Тамбовские кооператоры в рамках фестиваля представят гастрономический бренд своего региона - тамбовские пельмени и традиционные манты. Маленькие тамбовские пельмени отличаются нежным и сочным вкусом. Секрет - в мясной начинке, в состав которой входит мясо из молодых поросят, выращенных на местных подворьях.

Владимирские кооператоры будут готовить сочные, хрустящие чебуреки по своему оригинальному рецепту – с тоненьким тестом и сочной начинкой, такими, которые были популярны в период СССР. Все ингредиенты для чебуреков – от владимирских производителей.

Оренбургские кооператоры представят разнообразную продукцию из арбузной столицы России - Соль-Илецка. Кооператоры поделятся своими кулинарными достижениями и расскажут рецепты заготовки арбузов — варенья из арбузных корочек, цукатов, соленых, маринованных арбузов и др.

Экспозицию Татпотребсоюза участники форума сразу заметят по гигантскому «Татарскому самовару», который не имеет аналогов в России. Кооператоры приготовят на нём национальный суп – шурпу из баранины. Гостей форума угостят также горячим чаем и традиционными татарскими сладостями.

В прошлом году томские кооператоры открыли новый цех по производству сухих супов, значительный объем продукции которого кооператоры отправляют бойцам в зону СВО. Борщ, суп-лапша, рассольник пользуется популярностью у местного населения и на форуме томские кооператоры представят популярные и новые варианты сухих супов.

Участники форума и посетители смогут увидеть, как правильно «складывают» кубанский борщ. Это больше чем блюдо, это настоящий ритуал. На Кубани борщ не варят и не наливают, тут его «складывают» и «насыпают». Существуют определенные правила «складывания» борща, которые и придают ему особую неповторимость. Кооператоры Краснодарского крайпотребсоюза продемонстрируют всем желающим как правильно подбирать продукты для настоящего борща и процесс его приготовления.

Гастрономический фестиваль будет проводится в Чебоксарах с 20 по 22 сентября с 10 до 18 часов в центре города - на Красной площади.