Сельские пекарни – нужны, важны, значимы

11 октября в Москве начал работу Форум сельских пекарей России. В Тимирязевской академии состоялось пленарное заседание форума, на котором участники обсудили проблемы и перспективы развития сельского хлебопечения. В работе форума принимают участие представители системы потребительской кооперации.

В форуме приняли участие специалисты из Нижегородской, Оренбургской, Новосибирской, Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Московской, Пензенской, Рязанской, Свердловской, Тверской, Тульской, Ярославской областей, Краснодарского края, Чувашской Республики, Татарстана, Башкортостана, Крыма и других регионов страны. Организаторами мероприятия являются Минсельхоз РФ и Российская Гильдия пекарей и кондитеров.

С приветственным словом к участникам форума обратились первый заместитель Министра сельского хозяйства РФ Оксана Лут и ректор Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К. А. Тимирязева Владимир Трухачев.

Участники пленарного заседания обсудили широкий спектр вопросов развития сельского хлебопечения от качества муки и производства оборудования для мини-пекарен до подготовки кадров. Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон отметил, что развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей, а также государственной программе «Комплексное развитие сельских территорий».

Начальник управления по работе с регионами Центросоюза России Александр Казачков подчеркнул важность развития хлебопечения для выполнения социальной миссии потребительской кооперации в сельской местности и поделился опытом работы хлебопекарных предприятий в системе потребительской кооперации.

Выпуск хлеба и хлебобулочной продукции в системе потребительской кооперации осуществляют более 1,1 тыс. хлебопекарных предприятий и цехов, которые ежегодно выпускают более 200 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий. «У нас есть регионы-лидеры, среди которых Республика Татарстан, Республика Башкортостан и Краснодарский край. Сегодня, наибольший объем выпечки хлеба и хлебобулочных изделий достигнут кооператорами Республики Татарстан (за 2021 год – 32 тыс. тонн хлеба и хлебобулочной продукции). В настоящее время Татпотребсоюз занимает до 30% республиканского рынка хлебобулочных изделий», - отметил Александр Леонидович.

Александр Казачков обратил внимание на совокупность факторов, которые сдерживают развитие кооперативного хлебопечения в сельской местности: недостаток собственных оборотных средств для обновления материально-технической базы; труднодоступность и дороговизна кредитных ресурсов; высокие тарифы на электроэнергию и топливо; низкое качество муки и др.

Вместе с этим Александр Леонидович привел положительные примеры взаимодействия региональных союзов потребительских обществ и местных органов власти по вопросам обновления оборудования и сдерживанию роста цен на хлебобулочные изделия. Хлебопекарным предприятиям Кировской облпотребсоюза компенсировали часть затрат, связанных с производством продукции. Субсидии предоставляются из расчета 2500 рублей за тонну. Такие меры поддержки позволили повысить выпуск продукции и удержать цены на хлеб.

Руководство Оренбургского облпотребсоюза, а также Ассоциация «Оренбургские пекари и кондитеры» в 2022 году добились внесения изменений в Положение о порядке предоставления субсидий предприятиям хлебопекарной промышленности области, что дало возможность кооперативным предприятиям наравне со всеми принять участие в конкурсном отборе. В этом году Оренбуржью на поддержку хлебопеков было выделено 32 млн. рублей, что значительно больше, чем в прошлом году.

Александр Казачков озвучил инициативы по развитию сельского хлебопечения в новых регионах России. В частности, в рамках обеспечения продовольственной безопасности новых территорий России Центросоюз планирует поставку автолавок для организации мобильной торговли, а также силами Центросоюза осуществляется поставка гуманитарной помощи в том числе муки. Кооператоры обсуждают возможность организации работы подвижных хлебопекарен для обеспечения бесперебойного снабжения жителей новых территорий свежими хлебобулочными изделиями.

По результатам первого дня работы участники форума обсудили концепцию проекта «Сельское хлебопечение» и приняли резолюцию Форума сельских пекарей России.

Работа Форума продолжается на площадке ВДНХ, где команды Чувашпотребсоюза, Татпотребсоюза, Курского и Оренбургского облпотресоюзов участвуют в соревнованиях на Всероссийский кубок сельских пекарей.