Студенты СибУПК победили в региональном конкурсе семейных традиций «Горница»

В Новосибирской области в поселке Колывань, завершился региональный конкурс семейных традиций «Горница», собравший более 230 участников из разных районов. Мероприятие прошло при поддержке Министерства культуры региона и Новосибирского областного Дома народного творчества.

В конкурсе приняли участие хранители традиций, мастера декоративно-прикладного искусства, фольклорные коллективы и потомки старинных семей. Более 80 человек из Колыванского, Мошковского, Новосибирского, Коченевского районов и Новосибирска представили свои умения в номинациях от реконструкции обрядов до кулинарии.

Сибирский университет потребительской кооперации (СибУПК) делегировал на конкурс студентов кафедры пищевых технологий. В номинации «Кулинарное наследие народов Сибири» команда в составе Артёма Осипова и Софии Нужиной под руководством заведующего кафедрой Светланы Глебовой представила блюда семьи староверов Шишмарёвых, переселенных из Польши в Забайкалье в XVIII веке по повелению императрицы Екатерины II.

Особая ценность работы — в аутентичности. Артём Осипов является потомком этой семьи и восстановил рецепты своих предков. Он лично участвовал в приготовлении и презентации традиционных блюд: повседневной «Затирухи», обрядовой «Солянки» и напитка из чаги. Презентация стола сопровождалась рассказами о традициях семьи, уникальной культуре и быте старообрядцев, чья устная культура первой в России признана ЮНЕСКО шедевром нематериального наследия человечества.

Жюри под председательством Юлии Литвиненко, вице-президента Российской ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров «ChefsTeamRussia», оценивало оригинальность блюд, наличие исторической легенды, сложность приготовления и подачу. Конкуренцию студентам СибУПК составили потомки татарских, немецких поселений, переселенцев из Тамбова и другие участники.

По итогам состязаний команда Сибирского университета потребительской кооперации удостоена диплома лауреата I степени в номинации «Кулинарное наследие народов Сибири» и награждена медалью за сохранение исторических и духовных традиций.

Ректор СибУПК Валентина Бакайтис, комментируя победу, подчеркнула:

«Наши студенты не просто изучают технологии — они становятся хранителями культурного кода Сибири. Победа в "Горнице" — это признание того, что кооперативное образование дает не только профессиональные знания, но и воспитывает уважение к истории, традициям и людям. Мы гордимся ребятами и их наставниками».

Справка:

Конкурс «Горница» прошел в Год единства народов России и стал настоящим праздником, объединившим фольклор, семейные обряды, традиционные ремесла и национальную кухню народов Сибири. Мероприятие способствовало укреплению семейных ценностей через совместное творчество и еще раз подтвердило: сибирская земля богата традициями разных народов, которые бережно хранят и передают молодые поколения. Заключительный зональный этап конкурса состоялся в рабочем поселке Колывань — одном из старейших русских поселений Сибири, известном своими ремесленными традициями.