Тыквенное повидло оренбургских кооператоров представят на конкурсе «Вкусы России»

Оренбургская область выдвинула на Всероссийский уровень семь брендов, в числе которых знаменитое тыквенное повидло «Саракташского консервного завода».

Первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» проводит Министерство сельского хозяйства России. Цель конкурса – привлечь внимание к достижениям малого и среднего бизнеса в сфере агропромышленного комплекса, а также помочь создать новые точки роста и драйверы развития для сельских территорий. Благодаря конкурсу можно будет узнать потенциал развития региональных брендов продуктов питания, а жители России смогут открыть для себя широкий спектр вкусов со всей страны. На сегодняшний день оргкомитет конкурса принял 483 заявки из 81 региона.

Потребительский кооператив «Саракташский консервный завод» представил на конкурс свое знаменитое тыквенное повидло в номинации «Вкус без границ» (бренды, имеющие экспортный потенциал). Первые упоминания о данном кушанье в Саракташе датируются 1921 годом, когда в неспокойное революционное время в архивах бывшего Петровского района были найдены сведения о московской экспедиции в село Кульчумово. В отчете об экспедиции речь шла, в том числе и об особом лакомстве, которое местные жители почитали за эликсир силы и называли лекарством от тысячи болезней. При детальном изучении этнографы выяснили, что блюдо это было варенной в глиняных горшках тыквой с добавлением мёда. Вываренная до консистенции повидла тыква поднимала больных, давала сил в походе и тяжелом труде.

В 2015 году во время проведения ремонта в одном из складских помещений завода была найдена стопка фотографий, датированная 1923 годом. При детальном изучении снимков и был обнаружен рецепт того самого Кульчумского лакомства, который считался навсегда утерянным.

Вот так оренбургские кооператоры восстановили старинный рецепт лакомства, и оно появилось в ассортименте продукции «Саракташского консервного завода». Производитель постарался как можно точнее следовать той первой рецептуре, чтобы сохранить полезные свойства овоща, в том числе и используя для упаковки исключительно стеклянную тару.

«В масштабах области уникальное повидло высоко оценили потребители. Тыквенное лакомство удостоено диплома победителя областного конкурса качества «Наша марка». Пора выходить на всероссийский и международный уровень», - отметила Лариса Кузьмина, председатель Совета Оренбургского облпотребсоюза.