Кемеровские кооператоры добавили в тесто для пряника необычный ингредиент

Идея создания юбилейного угольного пряника принадлежит кооператорам Кемеровского райпотребсоюза, которые поставили перед собой задачу изготовить необычное хлебобулочное изделие с символикой Кузбасса.

Необычные угольные пряники, изготовленные кузбасскими кооператорами специально для участия в экспозиции Кемеровской области на Международном форуме предприятий и организаций потребительской кооперации «Хлеб, ты – мир!» буквально взорвали информационное пространство в регионе и вызвали небывалый интерес со стороны общественности. Наряду с основными ингредиентами, в них добавляется готовый активированный уголь, специально предназначенный для использования в кулинарии. Выпечка принципиально не отличается от привычных сладостей, но выглядит очень необычно.

-  Я столько пряников за свою жизнь не съела, сколько мне пришлось перепробовать с июля по сентябрь, пока готовились к Форуму в Калуге, - со смехом рассказывает Оксана Путинцева, председатель Совета Кемеровского райпотребсоюза. – Мы ведь хотели не только красиво сделать, но и вкусно!

Кооператоры долго работали над дизайном, заказывали формы. Сначала задумка была выпустить пряник в форме Кемеровской области, затем решили использовать официальную эмблему 300-летия со Дня открытия Кузбасса. А уже в процессе выпечки удивительного съедобного сувенира кооператоры решили добавить к традиционному рецепту кедровые орешки с медом и активированный уголь, чтобы пряник смотрелся колоритно и был похож на главный символ Кузбасса - уголь.

-   В состав нашего пряника входят обычные мука и сахар, -  пояснила Людмила Усманова, заведующая производством Елыкаевской пекарни, где кооператоры заказали выпечку юбилейного пряника. – Но, помимо этого, в пряники добавлен уголь. Конечно, не добытый из местных карьеров, которыми славится Кузбасс, а кулинарный, активированный. Мы совместно с кооператорами долго работали над рецептурой, добивались нужного цвета, консистенции теста, перепробовали массу начинок. Самой удачной и   необычной оказалась начинка из меда с кедровым орехом.     Поверх кулинарного изделия размещается серебряная надпись «Кузбасс.300 лет». Пряники можно приобрести в качестве сувениров или на подарок.

В экспозиции Кемеровской области на Международном форуме потребительской кооперации «Хлеб, ты - мир!», который прошел на базе Культурно-образовательного центра «ЭТНОМИР» в Калужской области, кузбасские кооператоры представили свыше 40 наименований собственной продукции. В том числе, и 4 больших угольных пряника размером 20*40 см и 10 маленьких размером 12*20 см. Специально для презентации кондитерской новинки в Кемеровском райпотребоюзе разработали и заказали два вида подарочной упаковки – картонную и деревянную коробки с эмблемами Центросоюза, а также этикетки. Участникам форума понравился не только необычный вид «угольных» пряников, высокую оценку получили их вкусовые качества. 

- Можно сказать, что форум дал нам импульс для нового интересного производства, - рассказывает Оксана Путинцева, председатель Совета Кемеровского райпотребсоюза. -  Массово угольный пряник мы пока не выпекаем, но заказы на него уже есть. В качестве начинки можно использовать яблочное повидло – это более бюджетный вариант, но возможно изготовление подарочного пряника с уникальной начинкой - с таежным медом и кедровым орехом - которыми тоже славится Кемеровская область. Эксклюзивные пряники планируем продавать в кооперативных магазинах региона.

По информации Кемеровского облпотребсоюза