Ведущие эксперты оценили качество российского хлеба

Сегодня в Москве стартовал X Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России-2019», который проходит в рамках Международного форума предприятий и организаций потребительской кооперации «Хлеб, ты – мир».

Организаторами конкурса являются Российский Союз Пекарей, Центросоюз Российской Федерации, Международная промышленная академия, Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий. Конкурс проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Администрации губернатора Калужской области, Московского государственного университета пищевых производств.

В соревновании участвуют почти 70 хлебопекарных предприятий из разных регионов страны, как крупные, средние индустриальные хлебозаводы, так и малые пекарни. Кооперативные организации составляют половину от общего количества участников.

Участники соревнуются в пяти номинациях: хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, хлеб ржано-пшеничный заварной, хлеб ремесленный «Европейские хлебопекарные традиции в России», изделия хлебобулочные для здорового питания, каравай праздничный.

Производители представили свою продукцию на народную и закрытую экспертную дегустации. В состав профессионального жюри вошли ведущие эксперты хлебопекарной отрасли со всей России: ректор Международной промышленной академии Ольга Ильина; первый проректор, заведующий кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии Вера Иунихина, заведующий учебно-методическим отделом Международной промышленной академии Ольга Масальцева; а также эксперты по стандартизации и технологи из разных регионов страны.

Председатель экспертной комиссии закрытой дегустации Ольга Ильина подчеркнула, что в этом году количество участников конкурса значительно возросло, поскольку соревнование стало частью деловой программы Международного форума предприятий и организаций потребительской кооперации «Хлеб, ты – мир». Ольга Ильина также отметила, что конкурс «Лучший хлеб России-2019» способствует развитию хлебопекарной отрасли в стране:

- Конкурс «Лучший хлеб России-2019» - место встречи профессионалов, которые решают сразу несколько задач. Эксперты занимаются выявлением наиболее популярных видов хлебобулочных изделий, которые пользуются спросом у потребителей. Конкурс способствует популяризации высококачественного хлеба серьезных производителей среди населения. Мы живем в холодной стране и нам нужна энергия, а хлеб – это и есть энергия. Кроме того, конкурс полезен и для самих участников. Предприятия увидят свою продукцию на фоне продукции других производителей, поймут свой уровень, узнают, что им нужно улучшить. Кооператоры и крупные хлебозаводы обменяются опытом и мнениями.

В ходе закрытой дегустации профессионалы провели анализ органолептических характеристик изделия и дали экспертную оценку более чем 260 образцам хлеба и хлебобулочных изделий.

Победители, определившиеся по итогам закрытой и народной дегустаций, станут известны во время торжественная церемония награждения победителей X Всероссийского Конкурса «Лучший хлеб России – 2019», которая состоится 19 сентября 2019 года в павильоне Центросоюза РФ на территории этнографического парка-музея «Этномир».

Предприятия потребительской кооперации, получившие наивысшие оценки по результатам конкурса «Лучший хлеб России – 2019», станут победителями соревнования «Кубок качества Центросоюза». Напомним, председателем экспертной комиссии по определению качественной продукции кооператоров является депутат Государственной думы Федерального собрания Российской Федерации VII созыва Геннадий Онищенко.

«Кубок качества Центросоюза» проводится с целью повышения качества и конкурентоспособности выпускаемых продуктов и товаров, возрождения национальных традиций производства, сохранения уникальных технологий и рецептур, популяризации профессии пекаря-хлебопёка. Как отмечает бренд-менеджер Центра информации и коммуникаций Центросоюза РФ Антон Лашманов, соревнование мотивирует специалистов отрасли оттачивать технологии производства, повышать свой профессиональный уровень и выпускать продукцию, соответствующую интересам потребителей.

Стратегический партнер Международного форума предприятий и организаций потребительской кооперации «Хлеб, ты – мир» - ПАО Сбербанк.  Официальные сайты Банка: www.sberbank.com (сайт Группы Сбербанк), www.sberbank.ru.	Официальный спонсор Международного форума предприятий и организаций потребительской кооперации «Хлеб, ты – мир» - АО «Россельхозбанк».  Официальный сайт банка www.rshb.ru