Японская кухня по-сибирски: кооператоры Красноярска освоили онигири

В рамках развития производственной деятельности красноярские кооператоры освоили выпуск неординарной продукции — японских бутербродов «онигири». Сейчас выпускается более 10 видов онигири с различными начинками.

Красноярское торгово-производственное потребительское общество в конце 2023 года провело маркетинговое исследование, которое подсказало какие новые виды продукции наиболее востребованы потребителями. Так появился проект по производству онигири – рисовых пирожков-треугольников с различными начинками в хрустящих водорослях.

В первом квартале 2024 года в производственном цехе потребительского общества были выполнены ремонтные работы в соответствие с требованиями ХАСПП, приобретено отечественное холодильное оборудование, рисоварки, оборудование для упаковки. Инвестиции в проект составили около 2 млн. рублей. Кооператоры разработали ассортимент и получили необходимые документы и сертификаты. К разработке линейки новой продукции и ее оформлению привлекли студентов и преподавателей Красноярского кооперативного техникума. Благодаря их отзывам был отобран ассортимент и разработана этикетка. Студенты стали и первыми дегустаторами, и покупателями новинки.

Сейчас в производственном цехе освоено более 10 видов онигири с различными начинками: с тунцом, слабосоленой кетой, горбушей, креветками, курицей и др. Рыбным сырьем кооператоров обеспечивает недавно открывшееся предприятие Красноярского крайпотребсоюза — кооперативный рыбный цех «Атлантик». Новинки уже поступили в продажу в кооперативные магазины.

«Этот год для красноярских кооператоров – юбилейный. В этом году мы планируем достойно отметить 130-летие потребительской кооперации, 90-летие крайпотребсоюза, 65-летие Красноярского кооперативного техникума. Открытие цеха – хороший трудовой подарок. Этот цех открывает новое направление деятельности. В дальнейшем предстоит работа по расширению ассортиментного ряда, продвижению продукции по всем направлениям и обеспечению эффективных показателей. Желаю предприятию процветания, коллективу - новых профессиональных достижений», — отметил председатель Совета Красноярского крайпотребсоюза Вячеслав Иванов.