Кубок качества Центросоюза получили выборгские пекари

Душистый, с вкусной корочкой хлеб «Дарницкий», который выпекают на ООО «Приморская пекарня», всегда свежий. Потому что не залеживается на прилавках, слишком велик спрос. Три золотые медали и Гран-при международной выставки-ярмарки «Агрорусь» - безусловное признание качества продукции. И вот новая победа – теперь уже на всероссийском уровне!

В этом году для предприятий и организаций потребительской кооперации был впервые учрежден конкурс Кубок качества Центросоюза. Лейтмотивом соревнования была выбрана тема выпечки хлеба. Участниками конкурса стали 36 предприятий и организаций потребительской кооперации из 13 регионов, в том числе и Выборгское потребительское общество (ВПО), подразделением которой является ООО «Приморская пекарня». Все пекари, по мнению экспертов по качеству хлеба, показали высокие достижения. А победителями Кубка качества Центросоюза стали кооператоры-финалисты Х Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России – 2019». Поскольку наши корреспонденты являются поклонниками «Дарницкого», мы отправились на пекарню, чтобы поздравить ВПО со столь значимой победой и задать несколько вопросов его председателю Валерию ШКОЛДИНУ.

- Валерий Гаврилович, в каком формате проходил конкурс?

- 10 сентября мои специалисты отобрали 10 буханок хлеба – пять белого и пять «Дарницкого», и отвезли в Международную промышленную академию, где собрались 40 лучших технологов страны. Принять участие в соревновании изъявили желание 66 хлебопекарных предприятий из разных регионов страны, как крупные и средние хлебозаводы, так и малые пекарни. Кооперативных организаций было 36. Всего экспертами было оценено 270 образцов хлеба и хлебобулочных изделий. Все хлеба были закодированы, и каждый технолог тестировал образец в ходе закрытой дегустации. Интрига сохранялась до 21 сентября. О результатах никто не знал. Их огласили на Международном форуме предприятий и организация потребительской кооперации «Хлеб, ты - мир» в Калуге.

- А мнение потребителей учитывалось?

- Несомненно. Результаты народной дегустации также входили в зачет голосования. Ведь мы работаем для людей, прежде всего! И цель конкурса – повышение качества и конкурентоспособности выпускаемых продуктов, возрождение национальных традиций производства, сохранения уникальных технологий и рецептур. Отмечу, что в организации этого соревнования профессионалов приняли участие Российский Союз пекарей, Центросоюз Российской Федерации, Международная промышленная академия, Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий. Конкурс проводился при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ. А возглавил экспертную комиссию Кубка качества Центросоюза депутат Государственной думы Федерального собрания РФ седьмого созыва Геннадий ОНИЩЕНКО.

- Что дает предприятию участие в конкурсах?

- Любое предприятие должно показывать качество своего хлеба, если он этого заслуживает. Это лицо не только Выборгского района, но и всей Ленинградской области. А кроме почетного диплома и Кубка качества Центросоюза, малого кубка и диплома второй степени Х Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России» мы получили денежную премию в размере 75 тысяч рублей, которую направим на поощрение работников предприятия.

Заместитель председателя Выборгского потребительского общества Иван Школдин с наградами за качество хлеба

- Поделитесь дальнейшими планами развития?

- Оборудование упаковочного цеха. Конечно, в упаковке, к сожалению, не сохранить ту изумительную хрустящую корочку, которую мы все так любим, Но это требование Роспотребнадзора, поэтому большую часть хлеба мы будем остужать, резать и упаковывать. Для этого разработаны пакеты и закуплены резательные машины. И второй этап, который мы планируем – в начале следующего года запустить линию производства макаронный изделий и кондитерской продукции. Необходима диверсификация производства, для этого у нас есть и помещения, и персонал, и мы хотим этого добиваться.

- Без государственной поддержки сегодня не обойтись…

- Конечно. И мы ощущаем ее в полной мере. Когда строили пекарню, получили порядка 10 миллионов субсидии от правительства Ленинградской области. Сегодня нас поддерживает комитет по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка и лично его председатель Светлана НЕРУШАЙ. Хочется также сказать спасибо Леноблпотребсоюзу в лице его руководителя Юрия ПТУШКИНА. Совместными усилиями мы успешно продвигаем продукцию региона на все более высокий уровень. И, конечно, заботимся о здоровье граждан.

Беседу вела Наталия БЕРЕЗОВСКАЯ

Источник

Комментарии

Оставьте первый комментарий

Добавить коментарий

Добавить коментарий

Авторизовываясь, вы принимаете пользовательское соглашение и подтверждаете,
что ознакомлены и согласны с политикой конфиденциальности данного сайта

Авторизоваться через соцсеть