Рынок сбыта товаров и модернизация старых магазинов – ключевые проблемы предприятий потребкооперации. Их решение не потребует сразу серьезных инвестиций, считает председатель Оренбургского облпотребсоюза Лариса Кузьмина. По ее словам, для начала необходимы простой математический расчет и элементарные маркетинговые ходы. А затем – глубокие инновации.
– Мы занимаемся розничной торговлей, общественным питанием, заготовкой и переработкой продукции, развиваем собственное производство. В состав Потребсоюза Оренбуржья входят 65 кооперативных организаций с численностью работников порядка 2,5 тыс. человек. Мы ведем работу в 30 районах области и являемся партнером правительства Оренбургской области в решении вопросов социально-экономического развития села. Основная деятельность кооперативных организаций региона сосредоточена в 400 населенных пунктах сельской местности. 40% жителей села, а это 290 тыс. человек, пользуются услугами потребительской кооперации. Если говорить о производстве, то в системе облпотребсоюза функционируют 109 пищевых цехов, которые выпускают более 100 наименований хлеба, хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, мясных полуфабрикатов и другой продукции. Хлеба пекутся на хмелевых дрожжах, рецепты не содержат всевозможных новомодных добавок, и это важнейшее конкурентное преимущество. Изделия кооператоров ценят покупатели. Торговое обслуживание осуществляют 310 магазинов и 18 автолавок для выездной торговли. Совокупный объем деятельности Оренбургского облпотребсоюза в 2018 году составил около 2,5 млрд руб., включая собственное производство, переработку, заготовку продовольствия и торговлю. Общая сумма прибыли составила 24 млн руб. Платежи в бюджеты всех уровней в 2018 году – 193 млн руб. В развитие материально-технической базы было вложено 23 млн руб.
– Какие достижения потребкооперации Оренбургской области за последние годы вы считаете самыми важными?
– В последние годы потребкооперация Оренбуржья активно занимается модернизацией производственных мощностей. Глобальная реконструкция проведена на легендарном, единственном в области Саракташском консервном заводе – в результате выпуск продукции по отдельным позициям увеличился практически вдвое. Большие планы по реорганизации производства у Бугурусланского райпо. В целом большинство кооперативных предприятий начали работу по реорганизации. Динамично развиваются наши хлебопекарни. В 2018 году мы впервые приняли участие в Кубке Центросоюза по хлебопечению и увезли этот кубок с собой: оренбургский каравай был признан самым вкусным в стране. В этом году в рамках Международного форума по хлебопечению «Хлеб, ты – мир» проводился Кубок России по хлебопечению. За звание лучших пекарей страны боролись 24 команды из 20 российских регионов. Оренбургские хлебопеки вновь показали свое мастерство и вернулись с дипломом за первое место XX Кубка России по хлебопечению в номинации «Декоративное изделие».
В текущем году мы взяли курс на внедрение очередных инноваций, чтобы расширить возможности общепита. Изучив тему, уже в феврале приобрели первый пищевой 3D-принтер и другое современное оборудование. Принтер печатает изображение пищевыми красками на любых неровных поверхностях, например на макаронах, на мастике и кофейной пенке. Другой наш новый принтер работает на рисовой бумаге. Мы купили два малыша-фудтрака, как я их называю. Одному большому фудтраку мы целенаправленно предпочли два миниатюрных, один из которых укомплектован под обычную кухню, а второй специализируется на кондитерских изделиях. К примеру, на сладких шаурме и хот-догах. Благодаря этим кухням на колесах, которые легко цепляются за любой автомобиль, выездная торговля Оренбургского облпотребсоюза станет еще более мобильной и комфортной. Именно на новые технологии мы делаем большую ставку, чтобы успешно конкурировать на рынке. Я часто посещаю профильные выставки в России и за рубежом, вникаю в успешные бизнес-идеи и стараюсь их внедрять на наших предприятиях.
– Расскажите подробнее о том, как обстоят дела с организацией розничной торговли.
– Торговля по-прежнему занимает основную долю в совокупном объеме деятельности облпотребсоюза. Количество действующих магазинов, к сожалению, продолжает уменьшаться по причине убыточности и кадрового голода. В районах к решению вопроса подходят индивидуально. К примеру, в Соль-Илецком райпо убыточные магазины продолжают работать, их содержат за счет общей прибыли. И здания сохранны, и люди благодарны. А вот в ПО Первомайское от балласта постепенно избавились, вовремя продав убыточные магазины, пока на них был спрос. В таких вопросах более эффективна развозная торговля. Благодаря такой реорганизации мы подняли общепит, а высвобождающиеся средства вложили в ремонт хлебопекарен.
Что касается автоматизации торговых объектов, еще в 2013 году мы приняли решение взять курс на автоматизацию. Была поставлена задача объединить все кооперативные магазины на базе платформы «1С:Рарус» в единое IT-пространство. В первый же год мы автоматизировали 20 магазинов. В последующие три–четыре года – еще порядка 70 объектов. Большим подспорьем в процессе автоматизации стало дистанционное сопровождение. Когда мы только приступили к выполнению намеченного, приобрели лицензию на TeamViewer – программу удаленного доступа, это очень упростило работу. Проведена значимая работа по внедрению и сопровождению системы ЕГАИС, «Меркурий» и онлайн-касс под требования 54-го федерального закона. С применением онлайн-касс работают 170 торговых объектов – 67% от действующих магазинов, 46 предприятий общественного питания, 38 предприятий по оказанию услуг. Торговля на селе – вообще один из самых тяжелых и неблагодарных секторов торговли, и именно на плечи потребкооперации ложится огромное социальное бремя. Вопросы повышения качества жизни сельского населения, в том числе за счет гарантированного обеспечения сельчан товарами первой необходимости и услугами, – один из приоритетов потребкооперации Оренбуржья. Особенно если мы говорим об удаленных и малонаселенных территориях, которых в регионе насчитывается 955. Я глубоко убеждена, что поддержка потребкооперации, и особенно в этом вопросе, должна оказываться на государственном уровне. Система развозной торговли выстроена, ее востребованность доказана десятилетиями, сельчане знают, что могут рассчитывать на потребкооперацию.
Все упирается только в финансы. В прошлом году убытки от обслуживания удаленных и малонаселенных территорий у нас составили 20 млн руб. Эту брешь мы закрываем за счет других видов деятельности. Нам правительство области выделяет средства на возмещение затрат по ГСМ, мы благодарны, но их, прямо скажем, недостаточно. В 2018 году на реализацию подпрограммы «Развитие торговли в Оренбургской области» в региональном бюджете было выделено 10,2 млн руб. Программные мероприятия направлены на поддержку сельской торговли в отдаленных и малых территориях. Из них на приобретение специализированного автотранспорта трем потребительским обществам было выделено 1,2 млн руб. Субсидии на возмещение расходов по приобретению хлебного фургона и автолавок получили Сорочинское райпо, ПО «Центральное» поселка Первомайский и потребительское общество «Центральное» поселка Матвеевка (по 400 тыс. руб., что составляет 30% от стоимости автомобилей). Стоит отметить, что выездная торговля осуществлялась этими предприятиями и раньше. Теперь, когда в территории выезжают новенькие, комфортабельные автомобили, улучшилось как качество обслуживания населения, так и условия труда самих работников потребкооперации. В Министерстве экономического развития, промышленной политики и торговли Оренбургской области нас заверили, что выделение средств на обновление автопарка для выездной торговли продолжится. На ближайшие три года продлено и действие программы по возмещению затрат на ГСМ. Средства на это заложены в бюджете, причем с учетом динамики роста цен на бензин. В настоящее время региональную поддержку в части возмещения расходов по ГСМ получают 18 потребительских обществ, годовая сумма субсидии составляет 5 млн руб. Кроме того, хочу отметить, что несколько лет подряд в этой же программе действовала подпрограмма по выделению грантов на приобретение хлебопекарного оборудования. Мы тогда всей своей мощью включились в эту программу, благодаря чему смогли провести модернизацию предприятий. Учитывая, что в кооперативном производстве более 60% приходится именно на выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, ее возобновление стало бы огромным подспорьем для потребкооперации.
– Как удается выживать в условиях доминирования федеральных и региональных сетей?
– Безусловно, все мы активно работаем над тем, чтобы наши товары как продукция местных товаропроизводителей присутствовали на прилавках федеральных и региональных розничных операторов. Но сразу оговорюсь, что не всегда кооператорам это выгодно. Логистика, а также те условия, которые выставляют особенно федеральные торговые сети, делают для нас такое сотрудничество в большинстве случаев убыточным. Но выходы найти можно. К примеру, Бугурусланское райпо нашло приемлемые варианты взаимодействия. Они работают с такими сетями, как «Магнит» и «Пятерочка», что дало увеличение объемов производства. Хотя и пришлось перейти от формата упакованного хлеба к формату горячего. Были закуплены вагонетки, лотки, обменная тара. Конкуренция очень жесткая. Вы только представьте, в селе Октябрьское на два кооперативных магазина приходится 146 ИП. Но не стоит забывать, что у потребкооперации есть и своя собственная огромная торговая сеть – 310 магазинов. Ясно, что современная ситуация заставляет нас меняться, искать новые формы обслуживания населения и новые форматы работы. Но и у нас есть свои козыри в рукаве – продукция собственного производства, за которой покупатель и идет в наши магазины. Мы не зря разработали слоган «Покупай свое, родное!» и активно его используем, в том числе на выставках-ярмарках. Этот маркетинговый ход очень хорошо сработал, продажи выросли. Но при этом, чтобы идти в ногу со временем, нам необходимо еще и менять сознание наших руководителей. Нужно быть активнее, смелее внедрять новые технологии, изыскивать любые возможности для модернизации и развития.
– Куда движется отрасль?
– Буквально недавно в Москве на ВДНХ завершила свою работу XXI Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2019». В ходе деловой программы премьер-министр Дмитрий Медведев напомнил, что со следующего года в России стартует новая государственная программа «Комплексное развитие сельских территорий на 2020–2025 годы».
Общий объем финансирования госпрограммы составит около 2,3 трлн руб., в том числе за счет федерального бюджета – 1 трлн руб. Очевидно, что комплексное развитие сельских территорий невозможно без участия потребительской кооперации, которая является партнером правительства Оренбургской области в решении вопросов социально-экономического развития села. И это не только снабжение сельчан товарами первой необходимости, но и обеспечение самозанятости сельского населения, создание новых рабочих мест, сотрудничество с начинающими и уже состоявшимися фермерами и личными подсобными хозяйствами. В Оренбургской области идет активная работа по подготовке к реализации нового проекта. Губернатор Денис Паслер назвал развитие села стратегической для Оренбуржья задачей. О том, как реализовать госпрограмму с максимальной пользой для региона, не раз говорилось на совещаниях и дискуссионных форумах с участием сельских жителей, представителей агробизнеса и потребительской кооперации, научного сообщества, руководителей районов и сельских поселений, депутатов. Думаю, что это как раз наш «звездный час» – заявить о потребкооперации в полный голос и показать весь потенциал структуры, накопленный за десятилетия продуктивной работы. Чуть ранее, в сентябре, в Калужской области проходил Международный форум «Хлеб, ты – мир». Он послужил дальнейшему укреплению авторитета российской потребкооперации, взаимодействию с государственными органами власти. Присутствуя там и видя всю мощь российской потребительской кооперации, понимаешь, насколько мы сильны, когда объединяемся. Осознаешь, какие впереди открываются перспективы, какие глобальные ставятся цели и задачи. Хочется быть причастными ко всему этому масштабному обновлению и принимать в грядущих изменениях непосредственное и самое активное участие.
– Мы занимаемся розничной торговлей, общественным питанием, заготовкой и переработкой продукции, развиваем собственное производство. В состав Потребсоюза Оренбуржья входят 65 кооперативных организаций с численностью работников порядка 2,5 тыс. человек. Мы ведем работу в 30 районах области и являемся партнером правительства Оренбургской области в решении вопросов социально-экономического развития села. Основная деятельность кооперативных организаций региона сосредоточена в 400 населенных пунктах сельской местности. 40% жителей села, а это 290 тыс. человек, пользуются услугами потребительской кооперации. Если говорить о производстве, то в системе облпотребсоюза функционируют 109 пищевых цехов, которые выпускают более 100 наименований хлеба, хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, мясных полуфабрикатов и другой продукции. Хлеба пекутся на хмелевых дрожжах, рецепты не содержат всевозможных новомодных добавок, и это важнейшее конкурентное преимущество. Изделия кооператоров ценят покупатели. Торговое обслуживание осуществляют 310 магазинов и 18 автолавок для выездной торговли. Совокупный объем деятельности Оренбургского облпотребсоюза в 2018 году составил около 2,5 млрд руб., включая собственное производство, переработку, заготовку продовольствия и торговлю. Общая сумма прибыли составила 24 млн руб. Платежи в бюджеты всех уровней в 2018 году – 193 млн руб. В развитие материально-технической базы было вложено 23 млн руб.
– Какие достижения потребкооперации Оренбургской области за последние годы вы считаете самыми важными?
– В последние годы потребкооперация Оренбуржья активно занимается модернизацией производственных мощностей. Глобальная реконструкция проведена на легендарном, единственном в области Саракташском консервном заводе – в результате выпуск продукции по отдельным позициям увеличился практически вдвое. Большие планы по реорганизации производства у Бугурусланского райпо. В целом большинство кооперативных предприятий начали работу по реорганизации. Динамично развиваются наши хлебопекарни. В 2018 году мы впервые приняли участие в Кубке Центросоюза по хлебопечению и увезли этот кубок с собой: оренбургский каравай был признан самым вкусным в стране. В этом году в рамках Международного форума по хлебопечению «Хлеб, ты – мир» проводился Кубок России по хлебопечению. За звание лучших пекарей страны боролись 24 команды из 20 российских регионов. Оренбургские хлебопеки вновь показали свое мастерство и вернулись с дипломом за первое место XX Кубка России по хлебопечению в номинации «Декоративное изделие».
В текущем году мы взяли курс на внедрение очередных инноваций, чтобы расширить возможности общепита. Изучив тему, уже в феврале приобрели первый пищевой 3D-принтер и другое современное оборудование. Принтер печатает изображение пищевыми красками на любых неровных поверхностях, например на макаронах, на мастике и кофейной пенке. Другой наш новый принтер работает на рисовой бумаге. Мы купили два малыша-фудтрака, как я их называю. Одному большому фудтраку мы целенаправленно предпочли два миниатюрных, один из которых укомплектован под обычную кухню, а второй специализируется на кондитерских изделиях. К примеру, на сладких шаурме и хот-догах. Благодаря этим кухням на колесах, которые легко цепляются за любой автомобиль, выездная торговля Оренбургского облпотребсоюза станет еще более мобильной и комфортной. Именно на новые технологии мы делаем большую ставку, чтобы успешно конкурировать на рынке. Я часто посещаю профильные выставки в России и за рубежом, вникаю в успешные бизнес-идеи и стараюсь их внедрять на наших предприятиях.
– Расскажите подробнее о том, как обстоят дела с организацией розничной торговли.
– Торговля по-прежнему занимает основную долю в совокупном объеме деятельности облпотребсоюза. Количество действующих магазинов, к сожалению, продолжает уменьшаться по причине убыточности и кадрового голода. В районах к решению вопроса подходят индивидуально. К примеру, в Соль-Илецком райпо убыточные магазины продолжают работать, их содержат за счет общей прибыли. И здания сохранны, и люди благодарны. А вот в ПО Первомайское от балласта постепенно избавились, вовремя продав убыточные магазины, пока на них был спрос. В таких вопросах более эффективна развозная торговля. Благодаря такой реорганизации мы подняли общепит, а высвобождающиеся средства вложили в ремонт хлебопекарен.
Что касается автоматизации торговых объектов, еще в 2013 году мы приняли решение взять курс на автоматизацию. Была поставлена задача объединить все кооперативные магазины на базе платформы «1С:Рарус» в единое IT-пространство. В первый же год мы автоматизировали 20 магазинов. В последующие три–четыре года – еще порядка 70 объектов. Большим подспорьем в процессе автоматизации стало дистанционное сопровождение. Когда мы только приступили к выполнению намеченного, приобрели лицензию на TeamViewer – программу удаленного доступа, это очень упростило работу. Проведена значимая работа по внедрению и сопровождению системы ЕГАИС, «Меркурий» и онлайн-касс под требования 54-го федерального закона. С применением онлайн-касс работают 170 торговых объектов – 67% от действующих магазинов, 46 предприятий общественного питания, 38 предприятий по оказанию услуг. Торговля на селе – вообще один из самых тяжелых и неблагодарных секторов торговли, и именно на плечи потребкооперации ложится огромное социальное бремя. Вопросы повышения качества жизни сельского населения, в том числе за счет гарантированного обеспечения сельчан товарами первой необходимости и услугами, – один из приоритетов потребкооперации Оренбуржья. Особенно если мы говорим об удаленных и малонаселенных территориях, которых в регионе насчитывается 955. Я глубоко убеждена, что поддержка потребкооперации, и особенно в этом вопросе, должна оказываться на государственном уровне. Система развозной торговли выстроена, ее востребованность доказана десятилетиями, сельчане знают, что могут рассчитывать на потребкооперацию.
Все упирается только в финансы. В прошлом году убытки от обслуживания удаленных и малонаселенных территорий у нас составили 20 млн руб. Эту брешь мы закрываем за счет других видов деятельности. Нам правительство области выделяет средства на возмещение затрат по ГСМ, мы благодарны, но их, прямо скажем, недостаточно. В 2018 году на реализацию подпрограммы «Развитие торговли в Оренбургской области» в региональном бюджете было выделено 10,2 млн руб. Программные мероприятия направлены на поддержку сельской торговли в отдаленных и малых территориях. Из них на приобретение специализированного автотранспорта трем потребительским обществам было выделено 1,2 млн руб. Субсидии на возмещение расходов по приобретению хлебного фургона и автолавок получили Сорочинское райпо, ПО «Центральное» поселка Первомайский и потребительское общество «Центральное» поселка Матвеевка (по 400 тыс. руб., что составляет 30% от стоимости автомобилей). Стоит отметить, что выездная торговля осуществлялась этими предприятиями и раньше. Теперь, когда в территории выезжают новенькие, комфортабельные автомобили, улучшилось как качество обслуживания населения, так и условия труда самих работников потребкооперации. В Министерстве экономического развития, промышленной политики и торговли Оренбургской области нас заверили, что выделение средств на обновление автопарка для выездной торговли продолжится. На ближайшие три года продлено и действие программы по возмещению затрат на ГСМ. Средства на это заложены в бюджете, причем с учетом динамики роста цен на бензин. В настоящее время региональную поддержку в части возмещения расходов по ГСМ получают 18 потребительских обществ, годовая сумма субсидии составляет 5 млн руб. Кроме того, хочу отметить, что несколько лет подряд в этой же программе действовала подпрограмма по выделению грантов на приобретение хлебопекарного оборудования. Мы тогда всей своей мощью включились в эту программу, благодаря чему смогли провести модернизацию предприятий. Учитывая, что в кооперативном производстве более 60% приходится именно на выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, ее возобновление стало бы огромным подспорьем для потребкооперации.
– Как удается выживать в условиях доминирования федеральных и региональных сетей?
– Безусловно, все мы активно работаем над тем, чтобы наши товары как продукция местных товаропроизводителей присутствовали на прилавках федеральных и региональных розничных операторов. Но сразу оговорюсь, что не всегда кооператорам это выгодно. Логистика, а также те условия, которые выставляют особенно федеральные торговые сети, делают для нас такое сотрудничество в большинстве случаев убыточным. Но выходы найти можно. К примеру, Бугурусланское райпо нашло приемлемые варианты взаимодействия. Они работают с такими сетями, как «Магнит» и «Пятерочка», что дало увеличение объемов производства. Хотя и пришлось перейти от формата упакованного хлеба к формату горячего. Были закуплены вагонетки, лотки, обменная тара. Конкуренция очень жесткая. Вы только представьте, в селе Октябрьское на два кооперативных магазина приходится 146 ИП. Но не стоит забывать, что у потребкооперации есть и своя собственная огромная торговая сеть – 310 магазинов. Ясно, что современная ситуация заставляет нас меняться, искать новые формы обслуживания населения и новые форматы работы. Но и у нас есть свои козыри в рукаве – продукция собственного производства, за которой покупатель и идет в наши магазины. Мы не зря разработали слоган «Покупай свое, родное!» и активно его используем, в том числе на выставках-ярмарках. Этот маркетинговый ход очень хорошо сработал, продажи выросли. Но при этом, чтобы идти в ногу со временем, нам необходимо еще и менять сознание наших руководителей. Нужно быть активнее, смелее внедрять новые технологии, изыскивать любые возможности для модернизации и развития.
– Куда движется отрасль?
– Буквально недавно в Москве на ВДНХ завершила свою работу XXI Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2019». В ходе деловой программы премьер-министр Дмитрий Медведев напомнил, что со следующего года в России стартует новая государственная программа «Комплексное развитие сельских территорий на 2020–2025 годы».
Общий объем финансирования госпрограммы составит около 2,3 трлн руб., в том числе за счет федерального бюджета – 1 трлн руб. Очевидно, что комплексное развитие сельских территорий невозможно без участия потребительской кооперации, которая является партнером правительства Оренбургской области в решении вопросов социально-экономического развития села. И это не только снабжение сельчан товарами первой необходимости, но и обеспечение самозанятости сельского населения, создание новых рабочих мест, сотрудничество с начинающими и уже состоявшимися фермерами и личными подсобными хозяйствами. В Оренбургской области идет активная работа по подготовке к реализации нового проекта. Губернатор Денис Паслер назвал развитие села стратегической для Оренбуржья задачей. О том, как реализовать госпрограмму с максимальной пользой для региона, не раз говорилось на совещаниях и дискуссионных форумах с участием сельских жителей, представителей агробизнеса и потребительской кооперации, научного сообщества, руководителей районов и сельских поселений, депутатов. Думаю, что это как раз наш «звездный час» – заявить о потребкооперации в полный голос и показать весь потенциал структуры, накопленный за десятилетия продуктивной работы. Чуть ранее, в сентябре, в Калужской области проходил Международный форум «Хлеб, ты – мир». Он послужил дальнейшему укреплению авторитета российской потребкооперации, взаимодействию с государственными органами власти. Присутствуя там и видя всю мощь российской потребительской кооперации, понимаешь, насколько мы сильны, когда объединяемся. Осознаешь, какие впереди открываются перспективы, какие глобальные ставятся цели и задачи. Хочется быть причастными ко всему этому масштабному обновлению и принимать в грядущих изменениях непосредственное и самое активное участие.
Источник: Точка продаж
Комментарии
Оставьте первый комментарий
Добавить комментарий
Добавить комментарий
Авторизовываясь, вы принимаете пользовательское соглашение и подтверждаете,
что ознакомлены и согласны с политикой конфиденциальности данного сайта
Авторизоваться через соцсеть