Библиотека лапши: как новый формат «Дошик бар» расширил аудиторию предприятия Хабаровского крайпотребсоюза

Потребкооперация Хабаровского края успешно осваивает новые, актуальные форматы общественного питания, ориентированные на молодежную аудиторию. «Дошик бар», открытый месяц назад, уже завоевал популярность у хабаровчан и гостей города. Необычная концепция заведения, где нет классического меню, а процесс приготовления доверен самим посетителям, доказала свою востребованность.

Изначально бар был ориентирован на старшеклассников и студентов, однако со временем аудитория заведения расширилась. В настоящее время его посещают в том числе семьи с детьми. По пятницам и в выходные дни здесь собираются компании гостей, также в баре проводятся частные мероприятия — недавно в заведении отметили день рождения, для чего потребовалось изменить расстановку столов.

Интерьер заведения ломает стереотипы о точках быстрого питания. Витрина «Дошик бара» напоминает библиотеку или современный маркет, где на стеллажах вместо книг выставлены десятки ярких пакетов с лапшой — рисовой, яичной, пшеничной — и разнообразными соусами. Гость выбирает понравившийся вариант, оплачивает его и самостоятельно готовит, соблюдая простую инструкцию. Поесть можно как стоя за высокими круглыми столами, так и сидя в уютном зале.

Наибольшим спросом пользуется южнокорейская лапша быстрого приготовления под номером №9 с куриной приправой. По словам сотрудников заведения, возможно, именно из-за ее неострого вкуса этот вариант выбирают чаще всего, а в бар часто приходят компаниями, чтобы попробовать разные сорта.

Эксперты подтверждают, что выбранный формат отвечает общемировому тренду. Популярность лапши быстрого приготовления растет фантастическими темпами. Россия уверенно входит в топ-5 стран-любителей этого продукта, соседствуя в рейтинге с Китаем, США, Японией и Канадой. Формат «сам заварил — и готово» оказался верным не только с потребительской, но и с экономической точки зрения. Средний чек в баре составляет 600-650 рублей на человека, что делает его доступным для разных категорий гостей.

Открытие «Дошик бара» — наглядный пример того, как система потребкооперации, сохраняя свои базовые ценности доступности и ориентации на нужды людей, гибко реагирует на меняющиеся запросы рынка, особенно со стороны молодежи и является создателем трендовых общественных пространств.

«Для нас важно, чтобы кооперация оставалась близкой людям. Успех «Дошик-бара» показывает, что, мы верно угадываем потребительские предпочтения и создаем востребованные и актуальные проекты, которые становятся точками притяжения», — отметил Евгений Кротов, председатель совета Хабаровского крайпотребсоюза.