Кафедра технологии и организации общественного питания СибУПК разработала цикличные рационы питания для дошкольных образовательных учреждений (детсадов, групп дошкольного образования СОШ) Тюменской области Ханты-Мансийского автономного округа – Югры.
«Питание для малышей в детском саду должно быть качественным, разнообразным и сбалансированным с учетом возрастных потребностей детского организма, сезонности и времени пребывания в учреждении. Калорийность рассчитывается с учетом норм северного региона. Полноценное меню на каждый день включает пятиразовое питание с использованием молока и кисломолочных напитков, мяса, рыбы, овощей, фруктов, круп, сливочного и растительного масла. В технологии приготовления блюд предусмотрено максимальное сохранение пищевой ценности продуктов» - рассказывает научный руководитель темы Ирина Березовикова, доктор биологических наук, профессор кафедры.
Дошкольным учреждениям ХМАО представлены не только цикличные меню, соответствующие требованиям СанПиН, но и технико-технологические карты блюд, а также средние продуктовые наборы рационов с химическим составом. Разработаны также варианты специального меню для детей, страдающих диабетом.
«Выполнение работ по разработке дошкольного меню – продолжение плодотворного сотрудничества СибУПК с ХМАО – Югра, которое продолжается практически с 2010 года. Высокая квалификация ученых СибУПК, а также успешный опыт практической реализации разработок в области детского питания могут быть использованы в работе с дошкольными образовательными учреждениями и школами других регионов», - отметила Валентина Бакайтис, ректор СибУПК.
Комментарии
Оставьте первый комментарий
Добавить комментарий
Добавить комментарий
Авторизовываясь, вы принимаете пользовательское соглашение и подтверждаете,
что ознакомлены и согласны с политикой конфиденциальности данного сайта
Авторизоваться через соцсеть