Удмуртские кооператоры увеличивают производство грибов

Кезские кооператоры Удмуртпотребсоюза за четыре месяца 2021 года уже вырастили две тонны грибов.

Выращиванием грибов кооператоры занимаются с 2017 года. В октябре 2017 года была закуплена первая пробная партия грибных блоков. Через полторы недели было собрано 200 кг первого урожая. В прошлом году кооператоры вырастили и реализовали 2,3 тонны грибов.

Выращенные грибы используются в мясном цехе при производстве полуфабрикатов: вареники, пельмени, котлеты, посикунчики. В общепите с грибами готовят различные вторые блюда, супы, перепечи, пирожки. С открытием в мае 2018 года консервного цеха - грибы стали мариновать.

Основная масса как свежих, так и маринованных грибов продается через розничную сеть Кезского райпо, а также через кооперативную торговую сеть Удмуртпотребсоюза в других районах республики.

«Наращивание темпов грибного производства позволяет обеспечивать наши предприятия общественного питания свежей, экологически чистой продукцией. Грибы приобретают все большую популярность у жителей республики. Это связано не только с растущим трендом на здоровый образ жизни и вегетарианство. В условиях пандемии люди стали интересоваться естественными способами укрепления иммунитета, а в грибах содержится витамин D, который является одним из самых мощных строителей иммунитета», - отметила председатель Совета Кезского райпо Лариса Корепанова.